Sytá polévka s mletým hovězím masem, kapustou a kořenovou zeleninou

Nejprve připravte veškerou zeleninu. Kořenovou zeleninu nakrájejte dle libosti na kolečka, kostičky či jiné tvary. Kapustu nakrájejte na tenké proužky a cibuli na kostičky.
Ve velkém hrnci rozehřejte olivový olej a orestujte na něm cibuli dosklovata. K ní přidejte mleté maso a zprudka ho restujte, dokud není opečené dohněda. Vařečkou ho průběžně pošťouchávejte, aby se rozmělnilo na kousky. Maso dochuťte kmínem, pepřem, bobkovým listem, červenou paprikou, a ještě minutu ho restujte.
K masu přidejte všechnu kořenovou zeleninu, kapustu a zalijte vývarem či vodou. Vařte přibližně 30 minut. Polévku dosolte dle chuti.
Jakmile maso i zelenina změknou, přidejte sekaná rajčata, popřípadě i rajčata čerstvá, pokud je jejich sezona a mají dobrou chuť. Vařte ještě 5 minut, aby se chutě prolnuly.
Nakonec do polévky přidejte čerstvý špenát, prolisovaný česnek a už nevařte. Do hotové polévku vmíchejte nasekané bylinky.