Ideální je, když jsou sklenice nahřátá, jelikož tak se lépe udrží potřebná vysoká teplota. Směs ihned ze sporáku nalijte do sklenice a tu poté pevně šroubovacím víčkem uzavřete. Takto to udělejte u všech sklenic. Nechte je na kuchyňské lince pomalu chladnout. Že se tak děje zjistíte, že se začne lehce deformovat víčko směrem dovnitř. Děje se to stejné, jako při klasickém zavařování a sterilování. To ale není v tomto případě nutné.
Pozor na kontaminaci
Takto připravená směs vám klidně vydrží celý rok. Co jí může uškodit? Kontaminace. Proto je třeba sklenice důkladně vymýt nejprve prostředkem na nádobí a potom vodou. My doporučíme i jejich vyvaření v páře. To má výhodu nejenom v tom, že spolehlivě eliminujete všechny bakterie. Mát to výhodu také v tom, že budou sklenice nahřáté tak, jak je potřeba.
Kde a jak skladovat?
Je to stejné, jako u celé řady jiných věcí. Důležité jsou dva parametry. Je to chlad a je to také temno. To znamená, že se může jednat třeba o spíž, stejně jako se může jednat třeba o sklep, nebo můžete tuto rajčatovou omáčku nechávat klidně ve vaší lednici. Ve všech případech docílíte toho, že máte celý rok k tomu, že když budete chtít udělat nějakou dobrotu, budete přesně vědět, kam sáhnout a co vám práci ulehčí a jídlo vylepší.
