Protože těsto na knedlíky se připravuje poměrně rychle, nejdříve dám na plotnu hrnec s vodou a rozpalím oheň. Mezitím připravuji těsto bez hnětení rukama, jednoduše míchám všechny suroviny lžící v vhodné nádobě. V misce smíchám tvaroh se vejci, solí či cukrem a krupicí.
Při sladkých knedlíkách přidávám na dochucení trochu vanilkového cukru nebo vanilky.
Všechno důkladně promíchám.
Poznámka: tvaroh na lenivé knedlíky by měl být skutečně suchý; pokud použijete mokrý tvaroh, knedlíky se budou „rozpadat“. Když mám tvaroh mokrý, jednoduše ho vymačkám, vložením do několika vrstev gázy. Pro ty, kdo nemají rádi krupici, lze místo ní použít mouku.
Těsto nechám chvíli odpočinout, aby krupice trochu nabobtnala, a poté ho vyložíme na velký rovný talíř s výškou asi 1,5–2 cm a rozetřeme.
Pak lžící nebo vidličkou dávám těsto po kouskách do vroucí osolené vody. Těsto se snadno odlepí od lžíce po ponoření do vroucí vody.
Během několika minut jsou všechna knedlíky v hrnci.
Knedlíky vařím maximálně 1–1,5 minuty po tom, co voda znovu začne vařit. Uvařené knedlíky vyndám, dám máslo a podávám.
