Tato plodina se dá použít různě. Kvas z červené řepy však nejenom chutná, ale také pomáhá recept

Příprava červené řepy: Oloupejte a umyjte červenou řepu, abyste odstranili nečistoty. Nakrájejte ji na kostičky o velikosti přibližně 1 x 1 x 1 cm. Nasypte nakrájenou řepu do skleněných nádob, kde bude kvas vznikat.
Přidání ostatních surovin: Do nádob s řepou přidejte cukr, rozinky a mouku. Pokud používáte více nádob, rozdělujte suroviny rovnoměrně.
Zalijte vodou: Připravte převařenou chladnou vodu a zalijte ji do nádob s řepou a ostatními surovinami. Důkladně promíchejte, aby se cukr dobře rozpustil a všechny suroviny se spojily.
Uzavření nádob: Nádoby uzavřete pomocí gázy nebo igelitového sáčku, do kterého uděláte dírky. Je důležité, aby vzduch mohl proudit dovnitř, ale nečistoty ne. Nechte nádoby při pokojové teplotě po dobu 7 dní. Každý den kvas promíchejte, aby se zajistilo rovnoměrné kvašení.
Přelijte a uzavřete: Po týdnu kvašení přelijte kvas do čisté nádoby. Použijte cedník a poté plátno, abyste odstranili pevné příměsi. Uzavřete nádobu a skladujte ji v temnu a suchu, ideálně v lednici.