Pro získání semínek je nutné je opatrně odstranit z plně zralých meruněk. Nezralá semena mají nižší kvalitu a při sušení a skladování ztrácí na účinnosti. Semena je třeba nejprve důkladně vysušit, buď na suchém místě, nebo v sušičce, či v troubě na nízkou teplotu.
Semena je nejlepší skladovat v textilních nebo papírových sáčcích, aby zůstala suchá. Můžete je také uskladnit v uzavřených skleněných či plastových nádobách s látkovým víčkem. Skladujte je na tmavém, suchém místě a spotřebujte do 12 měsíců.
Možná rizika a jak se jim vyhnout
Přestože jsou meruňková semena velmi prospěšná, je třeba je konzumovat s mírou. Kyanovodíková kyselina a její soli, které jsou zodpovědné za protirakovinné účinky meruňkových jader, mohou být toxické při konzumaci ve velkém množství. Riziko otravy je zvýšené, pokud se konzumuje více než 40 gramů semínek. Příznaky otravy zahrnují bolesti hlavy, slabost, nevolnost, dýchací potíže a ztrátu vědomí.
Pro bezpečné užívání se doporučuje konzumovat sladší semena, která obsahují méně toxických látek. Pokud chcete snížit riziko, je vhodné meruňková semena tepelně upravit, což zničí škodlivé látky.
