Přestože jsou meruňková semena velmi prospěšná, je třeba je konzumovat s mírou. Kyanovodíková kyselina a její soli, které jsou zodpovědné za protirakovinné účinky meruňkových jader, mohou být toxické při konzumaci ve velkém množství. Riziko otravy je zvýšené, pokud se konzumuje více než 40 gramů semínek. Příznaky otravy zahrnují bolesti hlavy, slabost, nevolnost, dýchací potíže a ztrátu vědomí.
Pro bezpečné užívání se doporučuje konzumovat sladší semena, která obsahují méně toxických látek. Pokud chcete snížit riziko, je vhodné meruňková semena tepelně upravit, což zničí škodlivé látky.
Videjte další na následující straně
