Do hrnce přidejte nasekanou mrkev, papriku, cuketu a brambory.
Promíchejte a nechte zeleninu krátce orestovat (asi 2 minuty).
Vaření:
Přilijte asi 1,5 litru vody nebo zeleninového vývaru.
Přidejte nasekaný česnek a pálivou papriku (pokud používáte).
Přiveďte k varu, snižte teplotu a nechte vařit na mírném ohni asi 20-30 minut, dokud zelenina nezměkne.
Dochucení:
Polévku můžete dochutit solí, pepřem nebo oblíbeným bylinkovým kořením (například tymián, rozmarýn nebo bobkový list).
Pokud máte rádi hustší polévku, můžete ji rozmixovat tyčovým mixérem do hladka.
Tipy a variace:
Přidat třeba vařené fazole nebo čočku pro více bílkovin.
Přidat čerstvý petržel nebo koriandr těsně před podáváním.
Podávat s kouskem čerstvého chleba nebo bagetou.
Doporučení na servírování:
Podávejte horkou, případně ozdobenou trochou smetany nebo jogurtu pro krémovější chuť. Tato polévka je ideální jako zdravé a výživné jídlo do studených dnů nebo když potřebujete něco lehkého, ale výživného.
