Aktivace droždí (pokud je to nutné):
V malé misce promíchejte teplé mléko, 1 lžičku droždí a 1 lžíci cukru (z 3 lžic). Nechte 5–10 minut, dokud se nevytvoří pěna. Přeskočte tento krok, pokud používáte instantní droždí.
Smíchejte suroviny na těsto:
Ve velké míse vyšlehejte vejce, zbytek cukru a sůl. Přidejte pěnovou směs droždí (nebo instantní droždí) a rozpuštěné máslo. Postupně přidávejte mouku a stále míchejte, dokud nevznikne měkké těsto.
Hnětení těsta:
Hněťte těsto na pomoučeném povrchu 8–10 minut, dokud není hladké a elastické.
První kynutí:
Vložte těsto do vymazané mísy, zakryjte vlhkou utěrkou nebo potravinovou fólií a nechte kynout na teplém místě 1–1,5 hodiny, nebo dokud nezdvojnásobí objem.
Příprava krémové náplně:
Složení směsi:
V hrnci smíchejte vejce, cukr a mouku (kukuřičný škrob nebo pšeničnou mouku) do hladké hmoty. Postupně přidávejte mléko, stále míchejte, aby se nevytvořily hrudky.
Uvaření krému:
Postavte hrnec na střední oheň a neustále míchejte, dokud směs nezhoustne a nevznikne hladký krém. Sundejte z ohně a přidejte vanilkový cukr. Nechte před použitím úplně vychladnout.
Složení chleba:
Formování těsta:
