K dalším víc než jednoduchým, přesto skvělým omáčkám na těstoviny patří ta sýrová. Pochopitelně, v italském kontextu nejde o taveňák ale o parmazán a/nebo pecorino. To se nezměnilo, chuťové kacířství na sebe tentokrát vzalo podobu hrášku, díky jehož částečnému rozmixování získá omáčka jemně svěží chuť a krásnou barvou, a stále víc se prosazující způsob vaření těstovin přímo v omáčce.
Suroviny
olivový olej 1 lžíce
cibule (nadrobno nakrájená) 1/2 ks
hrášek (čerstvý nebo povolený zmražený) 750 g
voda (vroucí) 2 litry
těstoviny (drobné, např. ditalini) 500 g
vejce 2 ks
sýr pecorino (najemno nastrouhaný) 60 g
strouhaný parmazán 60 g
ricotta (salata, k podávání – není nutné)
bazalka (lístky k podávání)
sůl
pepř (čerstvě namletý)
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
