mleté vlašské ořechy
Postup přípravy
Příprava těsta: Vyšlehejte z 5 bílků tuhý sníh. V míse smíchejte margarín (nebo máslo) s cukrem, přidejte mleté ořechy, mouku a prášek do pečiva. Jemně vmíchejte sníh z bílků, aby těsto zůstalo nadýchané. Předehřejte troubu na 180 °C. Těsto nalijte do formy vyložené pečicím papírem a pečte přibližně 10 minut.
Žloutkový krém: Vyšlehejte 5 žloutků se 100 g cukru do světlé, husté směsi. Vyjměte předpečený korpus z trouby a rovnoměrně na něj rozetřete žloutkový krém. Snižte teplotu trouby na 100 °C a pečte dalších 30–35 minut, dokud se nevytvoří chrumkavá kůrka. Nechte korpus vychladnout.
Čokoládový krém: Na mírném ohni rozpusťte čokoládu, přidejte mléko, cukr a mleté ořechy. Míchejte, dokud se nevytvoří hladký a hustý krém.
Dokončení koláče: Připravený čokoládový krém rovnoměrně rozetřete na upečený korpus. Povrch koláče posypte mletými ořechy pro krásný vzhled a ještě lepší chuť. Nechte koláč odpočívat při pokojové teplotě nebo v lednici, aby se chutě propojily.
