V mise zmiešajte:
Vajce, cukor, grécky jogurt (alebo smotanu), rozdrobené droždie a teplé mlieko. Pridajte preosiatu múku (400 g) a soľ. Dobre premiešajte drevenou varechou.
Cesto je redšie, preto pridajte ešte 100–150 g múky a rukou ho dôkladne vymieste.
Pridajte mäkké maslo a pokračujte v miesení, až kým nebude cesto hladké a pružné.
Misu vymastite olejom, vložte do nej cesto, prikryte potravinovou fóliou a nechajte kysnúť na teplom mieste asi 50–60 minút, kým zdvojnásobí objem.
Vykysnuté cesto vyklopte na pracovnú dosku, sformujte do bochníka a rozdeľte na 8 častí.
Z každého kusa vytvarujte malú guľku, prikryte ich utierkou a nechajte ešte 10 minút odpočívať.
Každú guľku jemne pomúčte, rozvaľkajte ju do oválneho tvaru a povrch potrite maslom.
Cesto rozrežte na dve časti a podľa vlastnej fantázie zrolujte alebo vytvarujte.
Uložte všetky kúsky na plech vystlaný papierom na pečenie. Prikryte utierkou a nechajte ešte 10 minút odpočívať.
Potrite rozšľahaným žĺtkom s mliekom.
Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 30–35 minút, alebo dozlata.
Tip:
Po upečení môžu byť žemličky ešte jemnejšie, ak ich ihneď po vybratí z rúry zľahka potriete maslom.
Dobrú chuť!
