Tradicionální recept na švestkovou povidli

Důkladně omyjte švestky.
Odpeckujte je a rozkrojte na půlky nebo čtvrtky, v závislosti na jejich velikosti.
Do velkého hrnce dejte nakrájené švestky a cukr. Důkladně promíchejte a nechte asi 30 minut odstát, aby pustily šťávu. Přidejte šťávu z citronu.
Postavte hrnec na střední oheň a dejte směs k varu, občas promíchejte, aby se nepřipálila.
Po uvedení do varu snižte plamen a vařte na mírném ohni asi 30–40 minut, dokud povidla nezhoustnou. Můžete zkusit konzistenci: na talířek položte lžičku povidel a nechte vychladnout; pokud se nepřijde na odtékání, je hotovo.
V případě potřeby odstraňte nečistoty naběračkou.
Naplňte sterilní sklenice horkým povidlem, nechte trochu místa nahoře.
Sklenice pevně uzavřete víčky a obraťte je dnem vzhůru, aby vznikla vakuová funkce. Nechte v této poloze vychladnout.
Tipy