Ořechy a sušené ovoce nasekejte nahrubo a společně s kandovaným ovocem namočte všechno do rumu. Rozklepněte vejce a oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte s polovinou moučkového cukru do sněhu a žloutky vyšlehejte s druhou polovinou cukru, vanilkovým cukrem a solí. Ovoce v rumu přeceďte přes žloutek s rumem. Přidejte máslo, prášek do pečiva, rum a polovinu mouky. Nakonec všechno důkladně promíchejte. Okapané ovoce nasypte do mísy a přidejte 3 dkg mouky.
Do směsi přidejte polovinu pěny z bílků a druhou polovinu mouky. Opatrně zapracujte bílky do připravené směsi. Formu na biskupský chlebíček vymažte máslem a vysypte moukou. Nalijte do formy trochu těsta, potom přidejte nasekané ořechy a ovoce, vrstvu těsta, vrstvu ořechů a uzavřete nakonec těstem. Troubu předehřejte na 180 stupňů a pečte po dobu 50 minut. Podávejte zasypané moučkovým cukrem. Přejeme dobrou chuť!
