Tajemství dokonalého simitu spočívá v jeho jednoduchosti a pečlivé přípravě. Těsto vyžaduje jen několik základních ingrediencí: mouku, vodu, droždí, sůl a špetku cukru. Těsto se několikrát nechá odpočinout, což vede k měkké a vzdušné textuře.
Po vytvarování se preclík ponoří do melasové vody a poté se posype sezamovými semínky. Melasová voda dodává simitu během pečení jeho charakteristickou, lesklou, zlatavě hnědou barvu a křupavou vnější vrstvu.
Důležité je také pečení simitu, protože křupavost je zajištěna vysokou teplotou.
Jak Turci jedí simit?
Videjte další na následující straně
