Příprava rozinek
Rozinky předem namočte do rumu nebo horké vody alespoň na 20 minut, aby změkly a získaly plnější chuť. Poté je slijte a nechte okapat.
Příprava těsta
V míse vyšlehejte vejce s cukrem krupice a vanilkovým cukrem do pěny. Přidejte rozpuštěné máslo a měkký tvaroh, dobře promíchejte.
Suché ingredience
Mouku smíchejte s práškem do pečiva a špetkou soli. Postupně ji zapracujte do tvarohové směsi. Pokud je těsto příliš husté, přidejte mléko.
Vmíchání rozinek
Do hotového těsta přidejte namočené a okapané rozinky a jemně promíchejte.
Pečení
Bábovkovou formu vymažte máslem a vysypte hrubou moukou. Těsto vlijte do formy a pečte v troubě vyhřáté na 170 °C přibližně 45–50 minut. Hotovou bábovku vyzkoušejte špejlí – pokud se nelepí, je hotová.
Dokončení
Po upečení nechte bábovku chvíli odpočinout ve formě, poté ji vyklopte na mřížku. Po vychladnutí posypte moučkovým cukrem.
Tipy a rady
