Šarlota je klasický recept vysoké gastronomie, kdy se v ohrádce z jemného pečiva nebo cukrářských piškotů ukrývá nějaký ten šťavnatý krém. Vypadá přímo královsky, ale na rozdíl od jiných moučníků je to konstrukce plná jemných a svěžích chutí, jak se na jaro sluší. Navíc – nic se už nepeče!
Suroviny
lesní plody (mražené) 300 g
cukr krupice 110 g
kukuřičný škrob (maizena) 1 vrchovatá lžíce
citronová šťáva 7 lžic
pečivo (plátky mazance, asi 1/2 cm silné) 8 ks
želatina 6 plátků
žloutek (ze středně velkých vajec) 2 ks
pálenka 3 lžíce
citronová kůra (jemně nastrouhaná ) 1/2 lžičky
nízkotučný tvaroh 250 g
smetana ke šlehání 300 ml
pomerančová marmeláda 150 g
sůl 1 špetka
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
