1. Příprava kvásku: Do mírně vlažného mléka rozdrobte čerstvé droždí, přidejte lžičku cukru a nechejte stát asi 10–15 minut, dokud kvásek nevzejde.
2. Příprava těsta: Do mísy vlijte žloutky, přidejte sádlo, nasypejte cukr, vmíchejte nastrouhanou citronovou kůru a přidejte špetku soli. Opatrně vše promíchejte, pak postupně přisypejte hladkou mouku, přidejte vzešlý kvásek a vypracujte hladké těsto. Mísu zakryjte utěrkou nebo fólií a nechejte těsto kynout 40–50 minut na teplém místě, dokud nezdvojnásobí svůj objem.
3. Tvarování bochánků: Vykynuté těsto rozdělte na menší díly (asi 10–12 kusů) a vytvarujte z nich bochánky. Ty položte na vymazaný plech a nechejte ještě 20 minut kynout.
4. Příprava náplně: V míse smíchejte tvaroh, cukr, žloutek, lžíci smetany a pomerančovou kůru.
5. Plnění: Do středu každého bochánku udělejte malou jamku. Kolem jamky naneste připravenou tvarohovou náplň, pak do středu jamky vložte lžíci marmelády a ozdobte čerstvými malinami.
6. Příprava drobenky: Smíchejte polohrubou mouku, změklé máslo, moučkový cukr a vypracujte drobenku. Nechejte je dalších 20 minut odpočívat
7. Nakonec je potřete žloutkem smíchaným s mlékem a posypejte drobenkou.
8. Pečte v předehřáté troubě 25 minut při 180 °C, dokud nejsou koláče zlatavé.
9. Po upečení je podávejte s láskou, velkou chutí a elegancí.
Famózní tvarohové koláče s domácí marmeládou, malinami a drobenkouZdroj: Jana Podoláková Burkartová
Přátelé, přejeme Vám dobrou chuť!
