Těsto V míse utřete vejce s moučkovým cukrem do světlé pěny. Postupně zašlehejte změklé máslo. Do směsi prosejte mouku smíchanou se sodou a jemně promíchejte. Hotové těsto zabalte do potravinové fólie a nechte 30 minut odpočinout v lednici.
Tvarohová nádivka V jiné míse utřete tvaroh s moučkovým i vanilkovým cukrem, žloutky a nakonec vmíchejte zakysanou smetanu do hladka.
Pečení první fáze Předehřejte troubu na 180 °C. Odleželé těsto vyválejte do kruhu o průměru formy (22 cm) a přeneste na dno vymazané a vysypané formy. Rovnoměrně rozprostřete tvarohovou nádivku. Pečte 30 minut.
Bílková pokrývka Bílky vyšlehejte do tuhé pěny a zašlehejte moučkový cukr. Vzniklou sníh naneste na upečený tvarohový základ.
Druhé pečení Sníh pečte v troubě při 180 °C dalších 15 minut, dokud povrch nezezlátne.
Servírování Nechte dort vychladnout ve formě, poté opatrně vyjměte, nakrájejte na porce a podávejte.
Celková doba přípravy
Příprava těsta a odležení: 40 min
Pečení tvarohové vrstvy: 30 min
Příprava a pečení bílkové pěny: 15 min
Celkem: cca 1 h 25 min
Závěr
Tvarohový dort „Slzy anděla“ je ideální volbou pro sváteční stůl i nedělní kávu. Kombinace jemného těsta, krémového tvarohu a nadýchané bílé pěny z něj dělá nezapomenutelný zážitek pro každého milovníka dezertů.
