Kůra a šťáva z 1 menšího citronu
Rozinky (volitelně, předem namočené ve vroucí vodě)
Postup přípravy
Příprava těsta Z mouky, změklého másla, cukru, vejce, mléka a špetky soli vypracujte hladké, hutnější těsto. Zabalte ho do fólie nebo přikryjte alobalem a uložte na 30 minut do chladničky.
Krémová náplň V hrnci uvařte z mléka, cukru a pudinkového prášku hustý pudink. Nechte jej za občasného míchání vychladnout. Do vychladlého pudinku vmíchejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu i nastrouhanou kůru. Pokud používáte rozinky, nyní je do krému přidejte.
Sestavení koláče Těsto rozdělte na dvě části. Každou rozválejte do tvaru obdélníku velikosti plechu (cca 20 × 30 cm). První polovinu přendejte na plech vyložený pečicím papírem, navrch rovnoměrně rozetřete krémovou náplň a přikryjte druhým plátem těsta.
Pečení Pečte v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 25–30 minut, dokud povrch koláče nezezlátne. Nechte důkladně vychladnout.
Servírování Před podáváním posypte moučkovým cukrem. Podávejte vychlazené, ideálně po několika hodinách v lednici – chutě se krásně propojí.
