Tvarohový koláč s mascarpone

1. Příprava korpusu:
Sušenky rozmixujte na jemné drobky.
Smíchejte s rozpuštěným máslem a vyložte dno dortové formy (⌀ 23–24 cm).
Pevně upěchujte a dejte do lednice zatuhnout (min. 30 minut).
2. Příprava krému:
Želatinu namočte do studené vody (podle návodu).
Tvaroh, mascarpone, cukr, vanilku, citronovou kůru a šťávu vyšlehejte dohladka.
Želatinu rozpustte (např. v mikrovlnce nebo ve vodní lázni) a vmíchejte do části krému.
Poté spojte se zbytkem krémové směsi.
Smetanu vyšlehejte do tuha a opatrně vmíchejte do tvarohové směsi.
3. Sestavení koláče:
Krém nalijte na vychlazený korpus a uhlaďte.
Dejte do lednice zatuhnout alespoň na 4 hodiny (lépe přes noc).
4. Podávání:
Před podáváním ozdobte čerstvým ovocem, posypte moučkovým cukrem a lístky máty.
Tipy:
Místo želatiny lze použít agar (pro vegetariánskou verzi).
Pokud chcete lehčí variantu, můžete část mascarpone nahradit řeckým jogurtem.
Koláč je výborný i s ovocným přelivem (např. rozmačkané maliny s trochou cukru).
Dobrou chuť! 😊🍰