Příprava jogurtové směsi: Vejce, vodu a kefír smíchejte v míse.
Sypké ingredience: V jiné misce smíchejte mouku, cukr, sůl a droždí.
Spojení: Postupně vsypte sypké směsi do tekuté, dobře míchejte, dokud nevznikne hladké, pružné těsto.
Odpočinek: Těsto překryjte utěrkou a nechte na teplém místě asi 15–20 minut kynout, dokud lehce nenakyne.
Tvarování knedlíků
Vyřízněte těsto na kousky pomocí nože nebo rukama.
Každý kousek roztáhněte do kulatého tvaru, vytvořte důlek na náplň.
Uvnitř vložte náplň (ovoce, marmeládu, povidla nebo slané náplně jako uzené, zelí apod.).
Zabalte a tvarujte do kulata tažením v dlaních.
Vložte do vroucí osolené vody a vařte.
Doba vaření
Knedlíky vařte, dokud nevyplavou na povrch – to je známka hotovosti. Přizpůsobte dobu velikosti a tloušťce těsta a náplni. Po uvaření je nechte krátce odkapnout a podávejte například s tvarohem, smetanou nebo jogurtem.
Variace a podávání
Sladké: s čerstvým ovocem, marmeládou nebo povidly.
Slané: při zvýšení soli a snížení cukru můžete servírovat plněné masem a zelím nebo mletým masem.
