250–300 g sýra (ideálně kombinace tvrdého a měkkého, např. eidam + tvaroh)
50 ml smetany nebo mléka
Sýr nastrouhejte, přidejte smetanu nebo mléko, osolte a promíchejte do vláčné konzistence. Náplň by měla být šťavnatá, ale ne tekutá.
🥟 Tvarování chinkali:
Těsto rozválejte na tenčí plát a vykrájejte kolečka (cca 8–10 cm). Doprostřed dejte lžičku sýrové směsi, okraje stáhněte směrem ke středu jako měšec a pevně zaštípněte do uzlíčku. Můžete také vytvořit klasické sklady jako u tradičních chinkali.
🍳 Vaření:
Vhoďte chinkali do osolené vroucí vody a vařte 4–5 minut od vyplavání. Pozor – nepřevařujte, jinak sýr vyteče.
🧈 Podávání:
Horké chinkali můžete podávat se zakysanou smetanou, rozpuštěným máslem nebo klidně i s rajčatovou omáčkou. Jsou výborné i samotné, jen tak – křehké těsto, lahodná sýrová náplň, naprostá paráda.
💡 Tip navíc:
