Pro tento recept používám pevná, zralá rajčata. Velká rajčata nakrájím na 2–4 díly.
Dám 2 kg rajčat do mlýnku na maso. Lze je rozmixovat v mixéru.
Propasíruji 2 kg paprik přes mlýnek na maso.
Dále mele 200 g česneku v mlýnku na maso.
Aby omáčka byla chutnější a aromatičtější, (překvapím vás) vezmu 50 g chilli papriček a vyndám semínka. Samozřejmě je nejlepší množství chilli přizpůsobit chuti a jemně je pomlít v mlýnku.
Nadrobno nasekám petrželku a bazalku.
Přidám 2 čajové lžičky soli s lžicí a 4 polévkové lžíce cukru. Promíchám, dokud se sůl a cukr úplně nerozpustí.
Všechno přeliji do čistých, стерilizovaných lahví nebo sklenic. Omáčku lze skladovat v lednici asi měsíc.“
Videjte další na následující straně
