🧀 Už žádné kupované: Vyrobte si čerstvou mozzarellu doma za pouhých 30 minut!

Nepoužívejte ultra‑pasterizované (UHT) nebo homogenizované mléko – struktura sýra se nerozpustí správně.
Dodržujte teploty – pokud je moc nízká nebo vysoká, srážení selže.
Syřidlo a kyselina citronová zajistí pevnější strukturu než samotný ocet.
Hotový sýr skladujte nejlépe pár dnů v chladničce, nevhodné je zmrazování, ale může ztratit na textuře.(reddit.com, SvětŽeny.cz)
📋 Shrnutí
Co Proč
Čerstvé mléko Základ vláčné a chutné mozzarelly
Kyselina citronová + syřidlo Spolehlivé srážení a natahování
Teploty 38 °C a 70 °C Klíč k optimální struktuře
Ruční natahování Umožní pizzu nebo caprese domácí kvality
Skladování v syrovátce Zachování vláčnosti a vůně
Vychutnejte si domácí mozzarellu jako na výletě do Itálie – s čerstvostí a chutí, kterou jen těžko najdete v obchodech!