Zeleninu omyjte a očistěte. Lilky a cukety nakrájejte na malé kostičky, papriku na proužky, cibuli a mrkev nadrobno.
V hrnci s tlustým dnem rozehřejte olej, přidejte cibuli a restujte ji do sklovata. Poté přidejte mrkev, promíchejte a opékejte dalších 5 minut.
Přidejte cuketu a nechte pod pokličkou změknout asi 10 minut. Následuje paprika – poduste společně ještě 5 minut.
Vmíchejte lilek, nechte zeleninu dále dusit a nakonec přidejte nakrájená rajčata nebo passatu. Vařte vše dohromady, dokud se směs nezmění na hustou, voňavou zeleninovou směs.
Přidejte česnek, sůl, cukr, pepř a ocet. Promíchejte a ještě 10 minut povařte.
Ikru plňte horkou do sterilizovaných sklenic, pevně zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a přikryjte utěrkou. Nechte zcela vychladnout.
🍽 Jak ji podávat:
Ikra je skvělá jako pomazánka na chleba, příloha k masu nebo jen tak lžící k teplému jídlu. Můžete ji i rozmixovat pro jemnější konzistenci – výborná v obou verzích.
Tato ikra nejen zahřeje tělo i duši, ale v zimních měsících připomene barvy a chutě sluncem prozářeného léta.
