Na těsto utřete cukr, žloutky, citronovou kůru a vanilku do zhoustnutí. Z bílků ušlehejte tuhý sníh a zatřete ho ke žloutkové směsi spolu s moukou. Troubu předehřejte na 175 °C.
Dvě formy o průměru 20 cm vymažte máslem a vysypte moukou. Rozdělte do nich těsto, vložte do trouby a upečte dozlatova, asi 30 minut.
Mezitím uvařte nakrájená jablka se 100 g cukru a citronovou šťávou, až se jablka rozvaří. Protřete je sítem.
V míse promíchejte zbylý cukr se žloutky a citronovou kůrou až směs zhoustne, pak vmíchejte jablečné pyré a mleté mandle nebo strouhanku a sníh z bílku. Nádivkou spojte díly těsta a dort nakonec ozdobte polevou, umíchanou z uvedených surovin.
Videjte další na následující straně
