Omyjte papriky, odstraňte semínka i stopky a nakrájejte je na silnější proužky (cca 1 cm). Papriky by měly být masité a šťavnaté – ideální je odrůda „kapia“ nebo podobné bulharské.
2. Bylinky, česnek, chilli
Nasekejte najemno česnek, zelené bylinky i chilli papričku. Chilli můžete upravit podle toho, jak moc pikantní chuť máte rádi. Pokud chcete silnější říz, ponechte semínka.
3. Smíchání a marinování
Všechny ingredience dejte do velké mísy – papriku, česnek, bylinky, koření, cukr, sůl, ocet a olej. Promíchejte rukama, jemně promačkejte, aby paprika pustila šťávu. Nechte marinovat 2–3 hodiny při pokojové teplotě, každých 30–40 minut promíchejte.
4. Sterilizace a zavaření
Po marinování rozložte salát do čistých sklenic i s uvolněnou šťávou. Sklenice přikryjte víčky a vložte do hrnce s teplou vodou. Sterilizujte 10 minut od chvíle, kdy voda začne jemně probublávat.
5. Zavření a chlazení
Sklenice pevně uzavřete, otočte dnem vzhůru a nechte pomalu vychladnout. Pak skladujte na chladném a tmavém místě – nejlépe ve spíži nebo sklepě.
🌶 Tipy a triky:
Skvěle chutná s rýží, pečeným masem nebo i jen tak s chlebem.
Pokud máte rádi ještě výraznější chuť, můžete přidat trochu zázvoru nebo hořčičných semínek.
Výborná i jako jedlý dárek – nalijte do menších skleniček a ozdobte etiketou.
Tato paprika po korejsku není jen recept – je to tradice, kterou si zamilujete. Takže pokud letos ještě přemýšlíte, co naložit do sklenic, tuhle dobrotu rozhodně nevynechejte!
