Okurky omyjte, odkrojte konce a nakrájejte je podélně na poloviny, poté na půlkolečka. Cibuli oloupejte a nakrájejte na čtvrtkolečka. Kopr nasekejte nadrobno.
Smíchejte přísady
V hlubší míse promíchejte okurky, cibuli, sůl, cukr, ocet, olej, nasekaný kopr a chilli, pokud ho používáte. Nechte směs odpočívat asi 30 minut – zelenina pustí šťávu a chutě se propojí.
Plnění a sterilizace
Připravený salát naplňte do čistých, předem sterilizovaných sklenic. Zalijte uvolněnou šťávou a dobře uzavřete víčky.
Zavaření
Sklenice vložte do hrnce s horkou vodou (tak, aby voda sahala alespoň do tří čtvrtin výšky sklenic) a sterilizujte asi 30 minut od začátku varu.
Skladování
Po vyndání otočte sklenice víčkem dolů a nechte je vychladnout pod utěrkou. Poté uchovávejte na chladném a tmavém místě.
Malý tip na závěr:
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do každé sklenice pár zrnek pepře nebo kousek česneku. A nebojte se experimentovat – jednou jsem přidala i tenké proužky mrkve a výsledek byl fantastický.
Tento salát je malý zázrak v každodenní kuchyni – v zimě ho stačí jen otevřít a máte po starostech. Tak neváhejte a udělejte si zásobu, dokud je sezóna okurek v plném proudu. Vaše chuťové buňky vám poděkují!
