Nakrájejte 2 kg lilků na kolečka. Posypte je solí (2 lžíce). Míchejte, aby se sůl rovnoměrně rozložila. Lilky pustí přebytečnou tekutinu a během smažení absorbují minimum oleje.
Sladká paprika 1 kg, můžete vzít i více podle hmotnosti, nasekejte ji docela nahrubo, aby odpovídala lilkům.
Česnek nakrájejte na 3-4 díly.
Nasekejte také petrželku a kopr.
Lilky pustily dostatek tekutiny. Opláchněte je pod tekoucí vodou, abyste smyli semínka, a dobře vymačkejte.
Postavte pánev na sporák, nalijte polovinu 100 ml oleje, rozehřejte ho. Lilky opečte na maximální výkon, aby se osmažily docela rychle, je třeba mít čas je obracet.
Neopečte je příliš, měly by se jen trochu přilepit.
Poté nalijte zbývající olej do předehřáté pánve. Opečte papriku, měla by úplně změnit barvu.
Do čistých sklenic vrstvíme. Lilky, petrželku s koprem, plátky česneku, sladkou papriku. Vrstvy opakujeme.
Tímto způsobem naplňte všechny sklenice.
