1) Příprava vajec a salámu: Začneme tím, že 6 vajec uvaříme natvrdo a necháme je vychladnout. Poté je přetlačíme přes sítko nebo kolečko, abychom získali jemnou strukturu. Salám nakrájíme na drobno.
2) Příprava nálevu a želatiny: Scedíme moravanku a nálev z ní doplníme vodou do celkového objemu 3 decilitrů. Nálev rozdělíme na dvě poloviny. Do první poloviny (150 ml) přidáme kostku masoxu a přivedeme k varu. Druhou polovinu nálevu ohřejeme, ale nevaříme, a rozpustíme v ní 33 g želatiny.
3) Kombinování ingrediencí: Scezenou moravanku nakrájíme na drobno (bez cibule a feferonů) a smícháme s uvařenými vejci a salámem. Přidáme vodu s masoxem, rozpuštěnou želatinu a tatarku. Důkladně vše promícháme.
4) Formování a chlazení: Směs nalijeme do formy a necháme v lednici do druhého dne ztuhnout.
Krakonošův oheň z kuřecího masa s hranolkami
Závěr
Ať už hledáte inspiraci pro sváteční stůl nebo jen něco netradičního na chlebíčky, vaječná tlačenka je vždy skvělou volbou. Nebojte se experimentovat s přidáním dalších ingrediencí dle vaší chuti. Doufám, že tento recept vám přinese spoustu kulinářského potěšení!
