Vaječný puding odolný voči poruchám

Postupne (po malých častiach!) pridávajte horúce mlieko do žĺtkovej zmesi, intenzívne premiešajte metličkou. Toto zabráni zrazeniu vajec.
Varenie pudingu:
Celú zmes prelejte späť do hrnca a varte na stredne silnom plameni, neustále miešajte metličkou.
Ak sa zdá, že sa tekutina zväčšuje, okamžite znížte teplotu a pokračujte v miešaní. Pudding by mal zhustnúť po 3–5 minútach.
Dokončenie:
Odstavte z plameňa, pridajte maslo (ak používate) a premiešajte.
Prelejte do misiek a zakryte potravinárskou fóliou priamo na povrch (zabráni vytvoreniu škralúpu).
Nechajte vychladnúť pri izbovej teplote, potom dajte do chladničky aspoň na 2 hodiny.
Tipy proti zrazeniu:
Nevarite na prudkom ohni – puding zhustne pomalšie, ale bez hrudok.
Múku/škrob vždy premiešajte so žĺtkami pred pridaním mlieka – zabráni sa zrazeniu.
Ak sa vytvoria hrudky, prefiltrujte cez sitko a znova povarte.
Podávať s čerstvým ovocím, škoricou alebo sušenkami. Dobrú chuť! 😊