Z pomeranče vymačkejte šťávu, vložte do ní želatinu a nechte ji nabobtnat. Trvá to zhruba 10 minut. Pak ji vložte na 20 vteřin do mikrovlnné trouby rozpustit. Pokud nemáte mikrovlnnou troubu, želatinu se šťávou krátce zahřejte na nízkém stupni.
Žloutky a cukr vyšlehejte do husté pěny, buď mixérem nebo v robotu s nástavcem plochá či flexi metla.
Z poloviny pomeranče ostrouhejte najemno kůru. Do husté směsi zašlehejte citronovou šťávu, pomerančovou kůru a rum. Vmíchejte rozpuštěnou želatinu s pomerančovou šťávou.
Krém rozdělte do šesti skleniček a uložte ho na 1 hodinu do lednice vychladit.
Smetanu ušlehejte do polotuha. Přidejte cukr a vyškrábnutá semínka z vanilky a vyšlehejte tuhou šlehačku. Dejte ji do cukrářského sáčku s ozdobnou špičkou a nastříkejte šlehačku na vychlazený krém. Ozdobte dílky pomeranče a podávejte.
Vánoční pomerančový krém podle Ivety Fabešové
Videjte další na následující straně
