Vánoční stromeček z listového těsta se špenátem a ricottou

Nejprve povařte na pánvi s trochou vody špenát, na středním plameni asi 8 minut. Vyjměte ho a nechte zcela vychladnout.
Pomocí lžíce a sítka ze špenátu vymačkejte co nejvíce tekutiny. Pak ho smíchejte s citronovou kůrou, vejci, ricottou a parmezánem. Dobře dochuťte solí a pepřem.
Předehřejte troubu na 200 ˚C. Rozbalte listové těsto, položte pláty na sebe a vykrojte jednoduchý trojúhelník ve tvaru vánočního stromku.
První plát listového těsta položte na plech vyložený pečicím papírem a rovnoměrně potřete náplní, přičemž po celém obvodu nechte 0,5cm okraj.
Na něj položte druhý plát těsta a po stranách začněte krájet rovnoměrné proužky (široké asi 2,5 cm), ať vám vzniknou větve.
Každý pruh pak stočte a na konci pruhu jemně přitlačte, aby vše pevně drželo (snažte se těsto nijak nenatahovat).
Odřezky těsta můžete použít na výrobu hvězdy pro stromek. Stromeček potřete vajíčkem a posypte sezamovými semínky.
Pečte v předehřáté troubě asi 10–15 minut, aby těsto hezky naběhlo, pak snižte teplotu na 190 ˚C a pečte dozlatova, asi 50 minut.