V páté epizodě kulinární show Ve varu představil kuchař Ondřej Molina recepty ve stylu zero waste. Nechte se inspirovat třeba tipem, jak zpracovat filet z bílé ryby a připravit z něj rychlou večeři inspirovaný Asií. Zeleninu můžete celkem volně zaměňovat podle stavu domácích zásob.
Suroviny
rybí filet (z bílé ryby, např. tresky) 250 g
limetka 1 ks
kurkuma 1 lžička
sůl
černý pepř (čerstvě namletý)
rostlinný olej (nebo ghí) 3 lžíce
cibule (velká) 1 ks
zázvor (nastrouhaný) 1 lžíce
česnek 3 stroužky
římský kmín (mletý) 2 lžičky
mletý koriandr 2 lžičky
koření chilli 1/2 – 1 lžička
rajčatový protlak 2 lžíce
máslová dýně 125 g
batáty 125 g
kokosové mléko 200 ml
tamarindová pasta (nemusí být) 2 lžíce
voda 200 ml
koriandr (nahrubo nasekaný) 1 malý svazek
uvařená rýže (k podávání)
Postup přípravy
