Smíchejte strouhanku, rozpuštěný kokosový olej a sirup v míse.
Vytlačte do spodní části formy s uvolňovacím okrajem nebo dortové formy.
Dejte na chvíli do mrazáku, zatímco připravujete náplň.
Připravte náplň:
Rozmixujte namočené kešu, kokosovou smetanu, javorový sirup, citronovou šťávu, vanilku a kokosový olej do hladka.
Nalijte na těsto a uhladťe povrch. Dejte na 2 hodiny do mrazáku nebo dokud nezpevní.
Připravte mangové přelivky:
V hrnci smíchejte mangové pyré, citronovou šťávu a škrob/agar.
Vařte na středním ohni za stálého míchání, dokud nezhoustne.
Nechte chvíli vychladnout, pak nalijte na vychlazenou cheesecake vrstvu.
Chlazení a podávání:
Dejte na minimálně 4 hodiny do lednice nebo přes noc.
Před podáváním ozdobte plátky manga.
Tipy:
Pro pevnější cheesecake ji před podáváním mírně zmrazte a rozmrazte.
