🥔 Vejce v koprové omáčce s bramborami – klasika, která nikdy nezklame

Brambory oloupejte, nakrájejte na menší kousky a uvařte v osolené vodě doměkka (cca 15–20 minut).
Vejce vložte do vroucí vody a vařte natvrdo (cca 10 minut), poté zchlaďte a oloupejte.
V hrnci rozpusťte máslo, přidejte mouku a připravte světlou jíšku.
Zalijte mlékem a vývarem, dobře promíchejte a nechte krátce provařit.
Přidejte nasekaný kopr, dochuťte solí, pepřem, cukrem a octem – podle vlastní chuti.
Omáčku nechte jemně probublávat, dokud nezhoustne.
Vejce rozkrojte na poloviny nebo čtvrtiny a vložte do omáčky.
Podávejte s horkými bramborami.
🍽️ Tipy pro české kuchyně:
Koprovou omáčku lze připravit i bez mouky – zahuštěním smetanou nebo jogurtem.
Místo vajec můžete použít vařené hovězí maso nebo uzené tofu – pro obměnu.
Pokud máte rádi výraznější chuť, přidejte do omáčky lžičku hořčice.
Vhodné i jako vegetariánský oběd – výživný, ale lehký.