Příprava kvásku
Do vlažného mléka rozdrobíme droždí, přidáme lžičku cukru a necháme 10 minut vzejít kvásek.
Příprava těsta
Do velké mísy prosejeme obě mouky, přidáme cukr, vanilkový cukr a sůl.
Přilijeme vzejitý kvásek, rozpuštěné máslo, olej, žloutky a citronovou kůru.
Vypracujeme hladké těsto a na závěr do něj zapracujeme rozinky.
Kynutí a pletení
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme 1–1,5 hodiny kynout.
Po vykynutí těsto propracujeme a můžeme uplést klasický kulatý bochánek nebo cop.
Pečení
Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme mandlovými lupínky.
Pečeme v předehřáté troubě na 150 °C cca 50 minut, dokud nezíská krásnou zlatavou barvu.
Tipy pro dokonalý mazanec:
Lepší chuť – před přidáním rozinek je namočte do rumu.
Vláčnější textura – těsto nechte kynout raději déle než kratší dobu.
Bez lepku? – Použijte bezlepkovou mouku (směs rýžové a kukuřičné).
Další velikonoční recepty, které musíte vyzkoušet:
Velikonoční plněná vajíčka
Velikonoční nádivka – tradiční pochoutka
Skvělý recept na velikonoční jidáše
Závěr:
Velikonoční mazanec je nejen chutný, ale i symbolický pokrm, který přináší do domovů pocit svátečnosti a společnosti. Tento recept vám umožní vytvořit mazanec, který bude nejen vizuálně působivý, ale především nádherně chutný. Nechte se unést vůní pečení a sdílejte radost z velikonočních svátků se svými blízkými.
Přejeme dobrou chuť!
