Nalijte dvě třetiny mléka do hrnce, přilijte vodu a přiveďte k varu.
Vedle v míse ponorným mixérem rozmixujte vejce se zbývajícím mlékem.
Když se mléko v hrnci začne vařit, přilijte vaječnou směs, přidejte cukr, sůl, vanilku, rozinky a dobře promíchejte. Za stálého míchání vařte, dokud směs nebude plná hrudek.
Směs nalijte do připraveného síta, které jste vyložili gázou nebo látkovou utěrkou. Utěrku nadzvedněte a pevně ji zavažte do kulatého tvaru. Zavěste utěrku s hrudkou tak, aby přebytečná tekutina vykapala. Nechte hrudku viset přibližně 3 až 4 hodiny. Poté gázu či utěrku odstraňte a hrudku uložte do chladničky.
Videjte další na následující straně
