Slavnostní výtvor z kynutého těsta, s jakým se v období Velikonoc setkáváme v mnoha evropských kuchyních, není v podání Anuše Kejřové úplně běžný, pracuje totiž s jistou variací na listové těsto – do kynutého se zapracovává další máslo, třikrát se překládá a rozvaluje – takže získá nádherně nadýchanou konzistenci.
Suroviny
máslo (změklé) 120 g
cukr krupice 30 g + 1 lžička na kvásek
žloutek 2 ks
vejce (z toho 1 vejce na potření) 2 ks
sůl 1 špetka
citronová kůra z 1 chemicky neošetřeného citronu
vanilkový cukr 1/2 sáčku
droždí 30 g
plnotučné mléko 250 ml
hladká mouka (nebo polohrubá) 500 g
sušené rozinky 50 g
Mandlové lupínky (na posypání)
moučkový cukr (na poprášení)
Postup přípravy
Videjte další na následující straně
