Velikonoční věnec z anglických mazanečků – populární cross buns trochu jinak

Do mísy dejte mouku, cukr, droždí, skořici, sůl a máslo, vše společně důkladně promněte.
Přidejte vejce, postupně přilévejte mléko a vypracujte hladké a vláčné těsto.
Jakmile se těsto odděluje od stěn mísy, prohněťte ho na pomoučeném válu. Vraťte do mísy, přikryjte fólií a nechte kynout asi 90 minut, dokud nezdvojnásobí svou velikost.
Těsto pak na válu vypracujte do obdélníku a posypte nakrájeným jablkem, rozinkami a kůrou. Srolujte, prohněťte a v míse opět nechte zakryté kynout asi 60 minut.
Těsto rozdělte na 9 stejných kusů, vytvarujte kuličky a rozložte je na plech s pečicím papírem do kruhu s mezerami cca 5 mm. Nechte kynout zakryté fólií asi 60 minut.
V misce smíchejte 35 g hladké mouky se 2 lžícemi studené vody. Těstíčkem naplňte cukrářský sáček s hladkou trubičkou a na vykynuté bulky nastříkejte těsto do tvaru kříže.
Věnec pečte při 220 °C asi 10 minut, poté při 200 °C asi 5 minut dozlatova. Džem rozehřejte, přeceďte přes sítko, potřete jím ještě teplý věnec a nechte vychladnout