Vepřový řízek po srbsku s dušenou zeleninou – jídlo plné chuti

Maso nakrájejte na plátky napříč přes vlákna, jemně je naklepejte, osolte a opepřete.
Plátky masa orestujte na oleji nebo sádle z obou stran a dejte stranou. Ve výpeku (v případě potřeby přidejte další tuk) orestujte nadrobno nakrájenou cibuli dozlatova. Během smažení několikrát podlijte trochou vody, tak aby se cibule téměř rozvařila na kaši (tím omáčka přirozeně zhoustne). Ke konci přidejte rozdrcený česnek, mletou červenou a pálivou papriku (pokud používáte) a chvíli restujte.
Vraťte maso do hrnce, zalijte horkým vývarem nebo vodou a na mírném ohni vařte téměř do měkka, asi 30 minut.
K masu přidejte nakrájené papriky a rajčata a několik minut povařte, dokud zelenina nezměkne. Šťávu dochuťte solí a mletým černým pepřem.
Maso se tradičně podává s dušenou zeleninou, přelité nezahuštěnou šťávou, s vařenou kulatozrnnou rýží a čerstvým zeleninovým salátem.