3 lžíce olivového oleje (nebo jiného neutrálního oleje)
1 lžíce jemného octa (rýžového nebo jablečného)
1 lžička dijonské hořčice
1 vejce (slouží jako pojivo)
1 lžíce mouky nebo kukuřičného škrobu (volitelně, pro hustší těsto)
Sůl a pepř dle chuti
Volitelné: mletý česnek, nasekané bylinky (tymián, rozmarýn), strouhaný sýr nebo dušená cibule pro komplexnější chuť
Poznámka: Toto už není salátový vinaigrette – jedná se o slaný základ podobný krému inspirovaný vinaigrette.
Krok 1: Smíchejte základ
V míse smíchejte olivový olej, ocet a hořčici. Důkladně je prošlehejte, dokud směs neemulguje (mírně nezhoustne a nevypadá krémově).
Toto je váš základ.
Krok 2: Přidání pojiva
Rozklepněte vejce a vmíchejte ho do směsi na vinaigrette. Tím dodáte strukturu – po upečení vejce ztuhne a udrží náplň na místě. Pokud chcete hustší texturu, přisypte mouku nebo kukuřičný škrob a znovu prošlehejte.
Krok 3: Dochuťte
Přidejte sůl, pepř a své oblíbené bylinky nebo koření. Představte si to jako paletu chutí – můžete zvolit středomořskou (s oreganem, sušenými rajčaty), francouzskou (s tymiánem, šalotkou) nebo dokonce asijskou (se zázvorem a trochou sójové omáčky).
Krok 4: Příprava náplně
