Okurky nakrájejte na tenké plátky – nejlépe vlnkovaným nožem, ale i běžný udělá službu.
Mrkev můžete nakrájet na kolečka nebo nastrouhat nahrubo.
Cibuli nakrájejte na tenká půlkolečka.
Zelí nakrouhejte najemno.
Papriky zbavte semínek a nakrájejte na tenké nudličky.
Rajčata rozkrájejte na čtvrtiny nebo menší kousky, podle velikosti.
2. Smíchání a odpočinek
Všechny nakrájené suroviny dejte do velké mísy, přidejte nasekané bylinky, sůl, cukr, olej a ocet. Důkladně promíchejte a zakryjte potravinovou fólií. Nechte odpočívat na slunci nebo v teplé místnosti cca 3 hodiny, aby zelenina pustila šťávu.
3. Zavařování
Připravte si sterilizované sklenice.
Salát rovnoměrně rozdělte i se šťávou, kterou pustil.
Sklenice dobře uzavřete víčky a sterilizujte v hrnci 20 minut od varu.
Poté sklenice zabalte do deky a nechte pomalu vychladnout.
🧡 Proč tento salát milujeme:
Má krásné barvy a vypadá skvěle i na slavnostním stole.
Je křupavý, svěží a příjemně nakyslý.
Vydrží celou zimu a čím déle stojí, tím je chutnější.
Hodí se k masu, do burgerů, na topinku i jen tak ke chlebu.
Už jsem doporučila tento recept desítkám přátel – a nikdo toho nelitoval. Ba naopak – většina si příští rok dělá dvojnásobnou dávku! Takže pokud máte přebytek zeleniny ze zahrádky, nechte ji zazářit i v zimě.
