Výborné croissanty jako obláček – Recept na jemné a měkké pečivo recept

V misce smíchejte teplé mléko a vodu. Přidejte cukr a suché droždí, dobře promíchejte a nechte stát asi 2-3 minuty, aby droždí začalo aktivně pracovat.
Do směsi přidejte olej, mouku a sůl. Vypracujte měkké a vláčné těsto, které dobře prohněťte. Zakryjte mísu utěrkou a nechte vzejít na teplém místě asi 45 minut.
Jakmile těsto vykynulo, jemně ho promíchejte a rozdělte na dvě stejné části. Každou část vytvarujte do koule.
První kouli těsta rozválejte na čtverec o velikosti 45 cm. Potřete ho rozpuštěným máslem, poté složte na třetiny, abyste získali pás o šířce cca 15 cm. Tento pás složte znovu na třetiny, aby vznikla kompaktní kostička o velikosti 15 cm. To samé udělejte i s druhou polovinou těsta. Nechte těsto odpočívat 5 minut.
Nyní opět obě části těsta rozválejte, potřete máslem a posypte strouhaným čedarem. Těsto zrolujte a spoj zafixujte špetkou, aby se pečivo nerozpadlo.
Rolkami nakrájejte asi 7 cm dlouhé kousky a položte je na plech vyložený pečicím papírem. Lehce je přitlačte.
V misce smíchejte žloutek s mlékem a rolky potřete touto směsí. Na závěr je posypte modrým mákem.
Nechte rolky chvíli vykynout a poté je pečte v předehřáté troubě na 180°C asi 30 minut, dokud nebudou krásně zlatavé.