Mouku s moučkovým cukrem prosejte do mísy. Přidejte mandlovou mouku, změklé máslo, vejce a vypracujte hladké pevné těsto. Těsto uložte alespoň na 60 minut odležet do chladničky.
Po odležení třetinu těsta rozválejte na plát silný 3 mm a vykrojte tvar vejce o rozměru cca 35 x 20 cm, který přeneste na plech vyložený pečicím papírem. Postup opakujte a vykrojte další dva korpusy ve tvaru vejce. Pečte v předehřáté troubě při 180 °C asi 20 minut.
Po upečení nechte na papíře vychladnout. Smetanu vyšlehejte s vanilkovým cukrem dotuha. Mascarpone smíchejte s cukrem a poté něžně vmíchejte vyšlehanou šlehačku. Ochuťte citronovou šťávou.
Krémem naplňte cukrářský sáček s hladkou trubičkou a na spodní díl nastříkejte ve dvou řadách pusinky krému. Přiklopte druhým dílem korpusu a postup opakujte. Na povrch položte třetí díl korpusu a pusinky krému nastříkejte opět po celém obvodu. Ozdobte sněhovými pusinkami, cukrovými vajíčky a tymiánem.
TIP: Zbytek těsta znovu prohněťte, rozválejte a vykrajujte z nich libovolné tvary. Sušenky upečte dozlatova, případně je můžete spojit džemem nebo lískooříškovou pomazánkou jako sušenky.
