Listové těsto je koupené. Ze dvou balení vznikne přibližně 30 kousků.
Nařezané proužky těsta potřu žloutkem zředěným kapkou vody.
Proužky stočím na trubičku a ukládám na plech.
Poté je všechny znovu potřu žloutkem a peču při teplotě 210 °C asi 15 minut.
Horké trubičky ihned stáhnu z trubiček a nechám vychladnout.
Vyplním je sněhem z obou stran, aby byly řádně naplněné kremrolky.
Příprava sněhu:
Na tři bílky dám 200 g cukru a nechám rozpustit ve vodní lázni spolu s metličkou, dokud nejsou bílek a cukr hladké bez krystalků.
Poté obsah přesunu do robota a šlehám nejdříve na stupeň 3, pak na stupeň 4 ze šesti, dokud sníh není úplně tuhý.
Sníh naplním do cukrářského sáčku s řezanou špičkou a plním jím vychladlé trubičky.
Videjte další na následující straně
