Vynikající řezy s višňovou vrstvou, vanilkovým krémem a bílou čokoládou

1. Příprava těsta
Bílky vyšleháme do tuhé pěny, postupně přidáváme cukr, dokud nevznikne lesklá a tuhá hmota.
Přidáme po jednom žloutky a stále šleháme.
Do směsi jemně vmícháme mak, kokos a nasekané lískové oříšky vařečkou.
Těsto rozdělíme na dvě části a rozprostřeme do dvou plechů vyložených pečícím papírem.
Pečeme při 170°C cca 20 minut, dokud nejsou těsta upečená. Necháme vychladnout.
2. Příprava pudinkového krému
Žloutky smícháme s cukrem a pudinkovým práškem, přidáme 1 šálek mléka a důkladně vymícháme.
Zbytek mléka přivedeme k varu, přilijeme vaječnou směs a uvaříme hustý pudink.
Necháme vychladnout.
3. Příprava vanilkového krému
Máslo utřeme do pěny, přidáváme po lžících vychladlý pudink a šleháme dohladka.
Na závěr přidáme citronovou šťávu a třešňový likér.
4. Příprava višňové vrstvy
Omyté a rozmražené višně dáme do hrnce, přidáme cukr a zahříváme, dokud se cukr nerozpustí.
Přidáme citronovou šťávu.
V misce smícháme škrob s vodou a přidáme do hrnce, krátce povaříme a stáhneme z plotny.
Necháme mírně vychladnout.
5. Sestavení zákusku
Na jedenpič tvarovaného těsta rozprostřeme višňovou vrstvu, přidáme vanilkový krém, přikryjeme druhým plátem těsta.
Povrch potřeme polevou z bílé čokolády:
Bílou čokoládu rozpustíme ve vodní lázni, přidáme pár lžic oleje a promícháme.
Rozpouštěním bílá čokoláda mírně zhoustne, buďte opatrní, aby se nesrazila.
6. Finalizace
Hotové řezy necháme ztuhnout v chladu a podáváme.