Příprava těsta:
Bílky ušleháme dotuha, aby vznikl pevný sníh. Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, postupně přidáváme vodu a olej, a stále šleháme.
Do této směsi ručně jemně vmícháme sníh z bílků a střídavě přimícháváme mouku smíchanou s práškem do pečiva, aby těsto bylo nadýchané a lehké.
Pečení:
Vymazaný a hrubou moukou vysypaný pekáč vyplníme těstem. Pečeme při teplotě 175 °C přibližně 10 minut, dokud není povrch lehce zlatavý.
Výsledek bude tenký korpus, který necháme vychladnout.
Příprava pudinku:
Mléko smícháme s Zlatým klasem a cukrem a uvaříme hustý pudink za stálého míchání. Po uvaření necháme pudink úplně vychladnout.
Příprava krému:
Vychlazený pudink vyšleháme na vysoké otáčky, dokud nevznikne pevná hmota. Poté přidáme zakysanou smetanu a při nízkých otáčkách mícháme, dokud se obě složky nespojí do jednotného krému.
Sestavení dortu:
Krém rovnoměrně namažeme na vychladlý korpus.
Na krém poklademe nakrájené kousky broskvového kompotu.
Šlehačka:
Připravíme si šlehačku podle návodu na obale — smícháme práškovou šlehačku s mlékem a vyšleháme do tuha.
Šlehačku naneseme na broskve a dort posypeme nastrouhanou čokoládou nebo nasekanou hořkou čokoládou podle chuti.
Podávání:
Dort necháme alespoň na hodinu v lednici, aby se chutě spojily. Podáváme jako osvěžující dezert ke kafíčku nebo jako sladkou pochoutku pro celou rodinu.
