Jemně oddělte od sebe zrnka studené rýže tak, že ji lehce stlačíte spodní stranou naběračky nebo lžíce.
Ve woku rozehřejte asi 1 lžíci oleje a osmažte na něm na malé kostičky nakrájenou mrkev do změknutí, na poslední minutu vsypte i hrášek, aby trochu změkl. Zeleninu vyndejte z pánve stranou.
Do prázdného woku vlijte 1 lžíci oleje a osmažte na něm krevety a šunku nebo klobásu nakrájenou na kostičky, dokud se nezbarví mírně dozlatova. Vyjměte je.
Do rozpálené pánve přidejte rýži a pomocí obracečky ji oddělte. Když jsou zrnka rýže horká a oddělená, přidejte zbývající 1 lžíci oleje a vlijte rozšlehaná vejce a rychle je promíchejte s rýží.
Přidejte hrášek, mrkev, šunku nebo klobásu a krevety. Dochuťte světlou sójovou omáčkou a špetkou soli a bílého pepře. Vše důkladně promíchejte. Poté přidejte zelenou cibulku a smažte dalších 30 sekund.
TIP: Pokud chcete mít smaženou rýži pikantní, můžete ji pokapat trochou chilli oleje. I to výrazně zlepší chuť smažené rýže, stejně jako osmažená šalotka.
