Rajčata omyjte a nakrájejte na menší kusy. Papriky zbavte semínek a také nakrájejte. Cibuli oloupejte a nasekejte nadrobno. Česnek pouze oloupejte.
Smažení cibule
Na pánvi nebo v hrnci rozehřejte část oleje a cibuli na něm osmahněte dozlatova, dokud nezměkne a nezíská příjemné aroma.
Mletí směsi
Osmaženou cibuli, rajčata, papriky a česnek rozmixujte nebo umelte na jemnou hmotu – ideálně pomocí mixéru nebo mlýnku na maso.
Vaření omáčky
Směs přelijte do většího hrnce, přidejte zbytek oleje, sůl a cukr. Přiveďte k varu a vařte na mírném plameni asi 30 minut. Občas promíchejte, aby se směs nepřipálila.
Plnění sklenic
Horkou směs nalijte do čistých, sterilizovaných sklenic. Ihned zavíčkujte, otočte dnem vzhůru a nechte zabalené v dece zcela vychladnout.
❄️ Skladování:
Hotovou zálivku uchovávejte v chladu a temnu. Pokud byly sklenice dobře zavařeny, vydrží i několik měsíců. Po otevření skladujte v lednici.
💡 Tipy navíc:
Do omáčky můžete přidat špetku pálivé papriky pro pikantnější variantu.
Skvěle se hodí také lžička sušeného oregana nebo bazalky.
Pokud chcete hladší texturu, můžete omáčku před naléváním do sklenic ještě propasírovat.
Tato zeleninová zálivka je skvělým způsobem, jak zužitkovat letní úrodu a připravit si zásobu zdravé a chutné omáčky na dlouhé zimní večery. Stačí uvařit těstoviny, ohřát skleničku domácí směsi – a večeře je na stole! 🍅✨
